Dapur Kuliner Siti Jariah Meliala: Ayam

Click foto untuk ukuran besar[/caption] Bahan-bahannya: 5 paha ayam, masing- masing dipotong 4 4 sendok makan minyak goreng 500 ml santan kental 4 sendok mak…

5 paha ayam, masing- masing dipotong 4

4 sendok makan minyak goreng

500 ml santan kental

4 sendok makan air asam Jawa

Separoh buah nenas, dikupas dan buang tulang, dipotong kecil-kecil

Segenggam daun kesum dicincang kasar

Garam dan gula secukupnya

1 biji knor perasa ayam

Rempah yang dihaluskan:

10 ulas bawang merah

5 siung bawang putih

2 batang serai, bagian yang muda diiris

2 cm kunyit

4 helai daun jeruk purut, buang tulang tengahnya

2 sendok teh belacan/ terasi bakar

5 sendok besar cabe giling

1 sendok makan ketumbar bubuk Cara membuatnya:

1. Satukan semua bahan rempah halus dalam blender dan diblender sampai halus.

2. Panaskan minyak dalam kuali atau periuk. Tumis bahan halus dengan api yang kecil sampai harum. Masukkan ayam, aduk sampai ayam disaluti dengan bumbu.

3. Tuangkan santan kental dan air asam Jawa. Tambahkan air sehingga ayam terendam dengan kuah. Aduk dan didihkan. Masak selama 30 menit dengan api yang kecil.

4. Tambahkan nanas dan daun kesum. Perasakan dengan garam, gula dan knorr perasa ayam. Teruskan memasak sampai nanas lembut.

5. Hidangkan hangat dengan nasi putih.

Kami hidangkan Ayam Asam ini dalam rangka mendukung Dwi Nova Pandia untuk lolos ke babak berikutnya dalam perlombaan AFI Indosiar. Sambil menikmati lagu di bawah ini, mari luncurkan SMS sebanyak-banyaknya untuk mendukungnya dengan cara ketik AFI NOVA dan kemudian kirim ke 7288.