Budaya & Adat · Kam, 9 Mei · 1 mnt baca

Dapur Kuliner Siti Jariah Meliala: Kerutup

Bahan-bahannya: 1 ekor ayam (buang kulit Potong 10) Bahan Giling: 4 sendok makan ketumbar (serbuk) 1 sendok makan merica putih (serbuk) 10 biji cabe kering (…

Bahan-bahannya:

1 ekor ayam (buang kulit Potong 10)

4 sendok makan ketumbar (serbuk) 1 sendok makan merica putih (serbuk) 10 biji cabe kering (rendam dengan air panas hingga lembut) 15 siung bawang merah 4 ulas bawang putih Bahan Lain:

3 sendok makan Olive oil (minyak sayur) 1 sendok makan asam jawa (rendam dengan 3 sendok makan air panas) 800 ml santan dari 1 biji kelapa 2,5 kulit kayu manis 6 biji cabe rawit merah 6 biji cabe rawit hijau 2 biji tomat belah 4 garam dan penyedap secukupnya.

Cara membuatnya:

Jerangkan kuali dengan minyak, Tumis bahan GILING hingga wangi, lalu masukkan SANTAN. Tunggu sampai mendidih dan terus diaduk agar tidak pecah santan.

Setelah mendidih, masukkan AYAM, ASAM JAWA dan GARAM. Masak lagi sampai ayam cekang (merekah) dari tulang.Terakhir, masukkan perasa ayam (masako), cabe hijau, cabe merah dan tomat.

Biarkan selama 5 menit dan bolehlah diangkat dari api.