Bahan- bahannya : 

1 liter santan
1 kg paha ayam
10 batang serai ( dititik )
6 centimeter lengkuas ( potong bulat lalu dititik )
garam secukupnya
gula secukup rasa
3 helai daun juruk purut

Rempah yang Dihaluskan

3 biji cabe merah
8 ulas bawang merah
4 siung bawang putih
2,5 centimeter jahe
2,5 centimeter kunyit
10 biji buah kemiri
1 sendok teh halba campur

Cara membuatnya :

1. Campurkan santan kental dan rempah halus didalam kuali. Masak sampai mendidih.
2. Masukkan ayam, serai, daun jeruk purut dan lengkuas. Aduk sehingga kuah mengental an tambahkan gula dan garam.
3. Masak lagi beberapa saat sampai kuah benar- benar kental dan selimuti ayam.
Sajikan bersama nasi putih dan acar mangga.

Kami hidangkan Gule Ayam Berserai ini dengan iringan lagu Usman Ginting yang berjudul Tenah Sirang